Zwarzona czekolada Zwarzoną polewę uratujesz. 1 Jeśli masa czekoladowa nam się zwarzy - zrobi się gęsta, matowa, tłuszcz oddzieli się od czekolady, można ją uratować dodając odrobinę gorącej śmietanki lub. 2 Do rondelka ze zwarzoną polewą czekoladową wystarczy dodać łyżki gorącej wody lub mleka i podgrzewać na wolnym ogniu ciągle mieszając, aż. 3 Ja gdy chce zrobic krem czekoladowy z czekolady i mleka to gdy dodaje mleko zawsze sie wazyi na to nie ma rady a tu pisze zeby dodac mleko. 4 Wystarczy że "zepsutą" masę wstawimy do ciepłej wody i będziemy ją ubijać aż składniki będą jednolite. Drugim sprawdzony sposób to kawałek miękkiego masła ubić do białości i zmiksować z nim zważoną masę. Takim sposobem zaoszczędzimy czas i pieniądze. 5 Zwarzona masa czekoladowa – jak uratować. Jeśli masa czekoladowa nam się zwarzy - zrobi się gęsta, matowa, tłuszcz oddzieli się od czekolady, można ją uratować dodając odrobinę gorącej śmietanki lub wody. Na g czekolady daję około 2 łyżek gorącej wody albo ok 5 łyżek śmietanki (jeśli zachodzi taka potrzeba dodajemy. 6 Masa - co zrobić jeśli się zważy?Najprostszym sposobem jest niedopuszczenie do zważenia - najważniejsza zasada: należy pamietać, aby składniki miały tę samą temperaturę!. 7 Polewę czekoladową można w bardzo prosty sposób uratować:) Do rondelka ze zwarzoną polewą czekoladową wystarczy dodać łyżki gorącej wody lub mleka i podgrzewać na wolnym ogniu ciągle mieszając, aż składniki z powrotem się połączą w jednolitą masę. 8 Co zrobić gdy zwarzy nam się krem np. czekoladowy, z truflami, z batonikami milky way? Taki krem trzeba podgrzać na parze wodnej. Wkładamy miskę ze zwarzonym kremem na rondelku z gotującą się wodą (woda nie morze dotykać dna miski) i mieszamy mikserem, aż masa zrobi się jednolita. 9 Można to zrobić w tzw. kąpieli wodnej – naczynie z kremem umieśćcie w garnku z gorącą wodą. Inną metodą jest lekkie ogrzanie masy w mikrofalówce (wystarczy kilka sekund, nie więcej). Taką podgrzaną masę trzeba już tylko zmiksować, aż do osiągnięcia idealnej konsystencji. Polewa czekoladowa z kakao 10 Tłuszcz oddziela się od polewy 12